친정엄마가 아프셔서 제가 반찬을 만들어야하는데 알타리무 피클을 부탁하셨어요
후딱 나가서 집앞 마트에서 알타리무2단을 구입했습니다.
피클을 만들때는 물,식초,설탕비율을 1:1:1비율로 맞출때가 많은데요
알타리무 피클은 그렇게 하면 너무 자극적인것같아서 비율을 바꾸었어요
아삭거리고 새콤달콤 시원한 알타리무를 맛보실수 있을거예요
| 알타리무 피클만들기 재료 알타리무 1단 기준 물 600ml, 설탕300g, 식초 300ml (2:1:1 비율) 소금 1티스푼, 청양고추 1개, 통후추 1티스푼 |
| 알타리무 피클만들기 1. 알타리무 세척 손질(감자칼사용) 2. 유리병 열탕 소독 *처음부터 물, 유리병넣고 물끓이기 3. 알타리무 작은건 2등분, 큰건 4등분 4. 초절임물만들기 물 600ml, 식초300ml, 설탕300g, 소금1티스푼, 청양고추1-2개, 통후추1티스푼 재료넣고 끓이기 5. 열탕소독한 유리병에 알타리무넣고 초절임물 부어주고 실온 2시간뒤에 냉장고에 넣기 6. 다음날부터 맛있게 드심 됩니다! |
열탕소독하고 준비된 그릇에 2등분 혹은 4등분한 알타리무를 담아요
열탕소독하실때는 물과 유리병을 같이 넣고 불을 켜셔야해요
물이 끓을때 넣으시면 유리병이 깨질수 있으니 주의하세요~
저는 일부는 무청부분을 남겨서 했구요 일부는 각각 따로 분리했어요
준비된 초절임물 재료를 넣고 한번 팔팔 끓여주세요
준비된 유리용기에 알타리무 초절임물을 부어주고 2시간 실온에 두었다고
냉장보관 하시면되요
다음날부터 새콤달콤 시원한 알타리무 피클을 맛보실수있어요 ^^
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